Denní nebo noční směna dle vlastní volby, směny se nestřídají.
Denní směna (6:00-18:00): míchání kváskových chlebových těst a těst na pečivo podle receptur; laminování a tvarování croissantů, danishů a dalšího viennoiserie, tvarování chleba; příprava náplní, krémů a ganache ve spolupráci s tvůrcem receptur; podíl na nových sezonních produktech.
Noční směna (18:00-6:00): samostatné pečení připraveného pečiva a chleba, hlídání kynutí a propečení; kompletace pečiva pro provozovny a B2B závozy podle objednávek; přípravné práce a předání výroby dennímu týmu.
TISSE je síť řemeslných pekáren v Praze – Karlín, Smíchov, Vinohrady a Nusle. Pečeme kváskový chléb a francouzské máslové pečivo: croissanty, pain au chocolat, danishe. Žádné směsi, pomalé kynutí, poctivé suroviny. Výroba roste, proto hledáme dalšího pekaře do týmu.
Na obou směnách: dodržování receptur, gramáží a HACCP, čistota výrobny.
